L'edizione 2020 del consueto Tetra Pak Index è stata dedicata al tema Il COVID‐19 e il dilemma tra sicurezza alimentare e ambiente. Tra i numerosi spunti contenuti nel rapporto, colpisce l'esito di un sondaggio sulle innovazioni desiderate. È stato chiesto ai consumatori di scegliere tra un elenco di innovazioni future per il packaging, e la prima scelta è stata proteggere gli alimenti più a lungo, per evitare lo spreco e mantenere i valori nutritivi, selezionata dal 70% degli intervistati. È interessante notare che questa è l’unica opzione nell’elenco con una rilevanza sia per la sicurezza alimentare/salute sia per la sostenibilità, a dimostrazione del peso delle opzioni che riguardano entrambe le aree.
Questo risultato è in linea con la ricerca Ipsos, in cui il 58% dei consumatori si è detto disposto a spendere di più per un packaging in grado di proteggere gli alimenti più a lungo, rispetto al 31% per il packaging rispettoso dell’ambiente.
Al secondo posto tra le opzioni dell’elenco troviamo la durata di conservazione degli alimenti, con un 66% dei consumatori orientati verso date di scadenza intelligenti in grado di indicare se un prodotto è ancora sicuro per il consumo. Di nuovo, è interessante osservare che questa opzione riguarda le due aree più importanti: spreco alimentare e sicurezza alimentare.
L’interesse verso etichette migliori e più intelligenti emerge anche dal nostro studio condotto sui social media, in cui alcuni ritengono che le limitazioni attuali siano una opportunità perduta di garantire una maggiore sicurezza alimentare, ridurre lo spreco alimentare, nonché soddisfare la domanda di una maggiore trasparenza attraverso la comunicazione di informazioni sulle origini degli alimenti.
