Lo scorso 26 settembre, nell'ambito di Terra Madre-Salone del Gusto-di Torino, Consorzio CIAL e Città di Roma hanno condiviso con il pubblico della manifestazione il protocollo d'intesa del progetto Tenga il Resto dedicato a Roma (la sesta città capoluogo ad aderire, insieme a tre provincie) e firmato pubblicamente lo scorso febbraio; il documento promuove pratiche di sostenibilità nella ristorazione, con l'obiettivo che nei locali della capitale si diffonda sempre di più l'abitudine a richiedere-offrire le porzioni non consumate completamente, contribuendo così a diminuire gli scarti alimentari; le vaschette in alluminio sono i migliori taxi non solo per l'asporto del take away, ma anche per dilazionare nel tempo il consumo degli 'avanzi' della tavola.
L'evento è stato condotto da Nicola Fattibene, Responsabile Centro Politiche Alimentari della città di Andria che ha presentato
- Sabrina Alfonsi, Assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti, Comune di Roma
- Stefano Stellini, Direttore Generale CIAL
- Alessandro Pessana, Marketing Manager Cuki Cofresco S.r.l.