Dalla quarta edizione il Report di Sostenibilità di DalterFood Group risulta che il 99.5% di consumi di energia elettrica sia da fonti rinnovabili certificate con Garanzia d’Origine, pari al 34% dei consumi complessivi; è stato attivato l’impianto fotovoltaico presso il Caseificio di Selvapiana e Canossa, installato lo scorso anno, e avviata l’installazione di impianti per la produzione di energia solare presso il Caseificio del Cigarello e Canossa e lo stabilimento di Sant’Ilario d’Enza. Nonostante l’aumento dei volumi produttivi, il consumo energetico per chilogrammo di prodotto è diminuito del 12%, grazie a interventi mirati e monitoraggio costante delle proprie emissioni di gas ad effetto serra (Scopo 1 e Scopo 2). Nel 2024, le emissioni indirette Scope 2 sono diminuite del 36% (location-based) e del 3% (market-based), grazie alla scelta di approvvigionarsi da fornitori di energia rinnovabile. DalterFood Group monitora costantemente le proprie emissioni di gas ad effetto serra (Scopo 1 e Scopo 2).
L’impegno si estende anche al monitoraggio della propria impronta di carbonio includendo anche le attività a monte e a valle, in modo tale da adottare i presidi necessari per la sua riduzione. Dal 2022 DalterFood Group ha intrapreso un percorso per misurarle e nel 2024, le emissioni Scope 3 - legate alle attività a monte e a valle della filiera – sono diminuite del 6% rispetto al 2023; l’azienda ha elaborato i propri target con orizzonte 2030, target che saranno sottoposti per approvazione e ufficializzazione a SBTI, organismo internazionale e indipendente, entro la fine del 2025.
L’impegno del Gruppo è legato a quello di tutta la filiera, ed in particolare ai propri fornitori, in quanto le emissioni rappresentate dalla categoria “beni e servizi acquistati” rappresentano il 65% di quelle totali. Per questo motivo, oltre al Supplier Code introdotto nel 2023, nel 2024 è stato avviato un progetto di monitoraggio dei consumi energetici e dei principali indicatori di sostenibilità dei fornitori di materie prime.
AMBIENTE E PRODOTTO
Il Gruppo acquista il latte da 46 allevatori locali selezionati secondo criteri di benessere animale e qualità, e gestisce i suoi due caseifici situati sull’Appennino Reggiano – Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa e Caseificio Colline del Cigarello e Canossa – dove si producono 225 forme al giorno e si lavorano oltre 39 milioni di litri di latte.
Pur non gestendo direttamente allevamenti, il Gruppo investe da anni in progetti per garantire ambienti più sani e pratiche di allevamento rispettose del benessere animale.
DalterFood Group considera la tutela dell’Appennino Reggiano una priorità strategica. In un territorio precario e soggetto a spopolamento, il Gruppo ha costruito un modello di filiera etico e inclusivo che valorizza le piccole realtà produttive. Tra le iniziative più significative, il credito di filiera, che garantisce ai conferenti il pagamento del latte entro 30 giorni, rispetto ai 18–24 mesi medi del settore. Il sostegno si traduce anche in consulenza: grazie alla collaborazione con esperti e veterinari, l’azienda affianca gli allevatori nelle scelte gestionali e finanziarie, contribuendo alla sostenibilità economica delle aziende agricole locali.
PERSONE E TERRITORIO
L’impegno del Gruppo si estende poi alla comunità, con progetti ambientali, educativi e culturali: dal supporto alle squadre di minibasket di A.S.D. L.G. Competition Castelnovo né Monti (RE), alla promozione di percorsi di alternanza scuola-lavoro e tirocini universitari, fino al sostegno dell’associazione tedesca Schwabische Tafel Stuttgart E.V., per supportare le famiglie bisognose attraverso la donazione di prodotti non più commercializzabili ma ancora perfetti dal punto di vista organolettico.
Nel 2024, la capogruppo Dalter Alimentari spa ha ottenuto la certificazione sulla Parità di Genere con la certificazione UNI PdR 125:2022, grazie all’adozione di policy e processi strutturati in ambito risorse umane, diversità e inclusione. Parallelamente, il Gruppo ha registrato una crescita dell’organico, che ha raggiunto 189 dipendenti (+8% rispetto al 2023). Tra i 36 nuovi ingressi, il 36% ha meno di 30 anni, sintomo di un impegno verso l’occupazione giovanile e il sostegno alla comunità locale. L’88% del personale è inoltre assunto a tempo indeterminato, a conferma della solidità e della continuità occupazionale.
Sul fronte della formazione: nel 2024 sono state erogate 5.185 ore di corsi (+48% rispetto all’anno precedente), su temi che spaziano dalla salute e sicurezza alle lingue, ai temi istituzionali e di business, fino a quelli tecnico-professionali. A completamento di questo impegno, il Gruppo ha potenziato il proprio sistema di welfare, estendendo lo smart working a 7 giorni al mese per i genitori con figli fino a 10 anni.
Nel 2024 DalterFood Group ha ottenuto nuovamente la Medaglia di Bronzo EcoVadis, migliorando il proprio punteggio da 52 a 64/100 e posizionandosi nel 73° percentile delle aziende parte del Network. Nel 2024, l’83% del giro d’affari è stato generato sui mercati esteri, grazie a una presenza consolidata in 29 Paesi e anche al contributo delle filiali commerciali Dalter UK e Vip-Italia (in Germania). La crescita è sostenuta da un’offerta pensata per rispondere alle esigenze di oltre 1.500 clienti attivi nei canali food service, retail e industria alimentare. Il portfolio comprende formaggi duri DOP (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano), formaggi semi-duri, formaggi a pasta filata (burrata, burrata di bufala) e formaggi freschi (mozzarella, mozzarella di bufala, gorgonzola).
