Venerdì 25 settembre all'Archivio di stato di Torino, in piazza Castello, Ricrea ha riunito operatori e visitatori di Terra Madre-Salone del Gusto 2026 per uno Show & Packaging Cooking: il consorzio, da 20 anni sostenitore dei progetti del salone torinese, ha chiesto al cuoco amico di Slow Food Aldo Reynaudo di preparare con ingredienti conservati un bottiglie, scatole e barattoli di acciaio due raffinatezze: raviolo aperto con un sauté di acciughe, tonno, olive, capperi, pomodorini e ceci, spuma di piselli per condimento e croccante; millefoglie ai due cioccolato con salsa al caramello salato.
Il raviolo aperto ha lasciato a bocca aperta gli astanti. In fondo, il raviolo è uno dei primi 'packaging edibili' della storia mondiale della cucina, inventato per 'raccogliere' gli avanzi di altre vivande. A questa nobile performance di upcycling, Il concsrzio Ricrea ha fatto seguire alcune brevi testimonianze di Frantoio Oleario Cassese (BR), di AMIAT Gruppo Iren e del presidente del consorzio Domenico Rinaldini che, insieme a Federico Fusari, direttore di Ricrea, hanno approfittato per ricordare i 'numeri' dell'attività ambientale del consorzio.
