IT Permeabilità - EN Permeability - F Perméabilité - D Durchlässigkeit; Permeabilität - E Permeabilidad
Passaggio di gas e vapore attraverso gli spazi intermolecolari (tra una molecola e l'altra) e intramolecolari (all'interno di ciascuna molecola) di un materiale. Il risultato è il trasferimento degli aeriformi dall'interno all'esterno della confezione e viceversa, a seconda del gradiente di concentrazione, fino al raggiungimento dell'equilibrio. Il processo di permeazione, che avviene tipicamente nei materiali polimerici (plastiche e materiali cellulosici), prevede tre fasi successive: adsorbimento e dissoluzione del permeante sulla superficie del materiale; diffusione attraverso lo spessore del materiale; desorbimento sulla faccia opposta ed evaporazione. La velocità del processo dipende dalla struttura del polimero e dalla sua affinità per la molecola permeante, caratteristiche che determinano il "coefficiente di diffusione" D, che si esprime in cm2/s. Il rapporto tra D e la solubilità del permeante nel polimero dà la "costante di permeabilità" KP, che esprime i centimetri cubici di permeante che attraversano un metro quadro di superficie di materiale, di spessore un micrometro, in 24 ore sotto la forza motrice di un bar (cm3 mm m-2 24h-1 bar-1). Oltre alle caratteristiche del materiale impiegato (coefficiente di diffusione, spessore, superficie) la permeabilità è influenzata anche da fattori ambientali quali temperatura, umidità, pressione.
Permeability: The passage of gas or vapour through intermolecular spaces (between one molecule and another) and intramolecular (inside each molecule) of a material. The result is the transfer of aeriform substances from the inside to the outside of a package and vice versa, according to the degree or level of concentration, until a point of equilibrium is reached. The process of permeation which typically occurs in polymer materials (plastics and cellulose materials) goes through three steps: absorption and dissolution of the permeant on the surface of the material, diffusion through the thickness of the material, desorption on the opposite face and evaporation. The speed of the process depends on the structure of the polymer and its affinity towards the permeating molecule, a characteristic that determines the diffusion coefficient “D” expressed in cm2 per second. The relation between “D” and the solubility of the permeant in the polymer give the permeation constant “KP” that expresses the cubic centimetres of permeant that cross one square meter of surface of material that is one micron thick, in 24 hours under of pressure of one bar (cm3 mm m-2 24h-1 bar-1). Other than the characteristics of the material used (diffusion coefficient, thickness, surface) the permeation is influenced also by environmental factors such as temperature, humidity, pressure.
