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Automazione

Caffé / Nuove soluzioni, dal chicco alla capsula

IMA Coffee Hub presenta a Milano novità per tostatura e confezionamento

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Specialty Roaster IMA Coffee Hub

IMA Coffee Hub partecipa all'evento World of Coffee 2022 a Milano per presentare le ultime novità in fatto macchine di processo e di confezionamento; l'Hub del gruppo internazionale è l'unico a livello mondiale a proporre, in modo integrato, soluzioni che vanno dai sistemi di ricezione del caffè verde al confezionamento in stand-up pouch, capsule, cialde in carta, fino agli astucci in carta di varie forme e dimensioni ed al fine linea.

In esposizione allo stand MS-H10 di IMA Coffee ci sarà l’ultimo modello di TT 5/10, la tostatrice IMA Coffee Petroncini che tosta dai 3 ai 10 kg per batch, studiata per le piccole torrefazioni specialty e per i centri di ricerca e formazione sul caffè. Grazie alla modulazione del calore, del volume d'aria di tostatura e della velocità di rotazione del tamburo, questa tostatrice consente di variare il metodo di trasferimento calore al chicco trovando un perfetto bilanciamento tra convezione e conduzione, in funzione del prodotto finale desiderato. Si possono così generare profili sensoriali, sviluppando gli aromi profondi del caffè, dalla tostatura chiara a quella estremamente scura. La TT5/10 è dotata infatti di due sistemi di aspirazione indipendenti, uno per la tostatura ed uno per il raffreddamento, in modo che le due fasi possano essere eseguite contemporaneamente ed in piena efficienza tra un batch e l’altro, senza trascurare la fase di raffreddamento.

tostatrice ima coffee hub specialty serie TT 5
Il ciclo termodinamico adottato da queste tostatrici consente l’asciugatura e caramellizzazione degli zuccheri del caffè in modo indiretto, ponendo la fonte di calore non a contatto diretto con la camera di cottura, al fine di poter gestire la quantità di calore erogata al chicco e ridurre il più possibile l’inerzia termica non controllabile. Si ha così un buon coefficiente di isolamento termico, evitando la dispersione di energia e l’eccessivo surriscaldamento delle superfici esterne. Il nuovo software Maestro garantisce la replicabilità delle curve di tostatura e dei parametri preimpostati.


Oltre alla TT5/10 Specialty Roaster, vengono presentate novità per il mondo del confezionamento, a partire dalle nuove soluzioni per il packaging verticale, alle capsulatrici concepite per i caffè specialty fino ai nuovi progetti per il packaging sostenibile. Tra le nuove tecnologie di punta di IMA Coffee Packaging, la Serie SR SMART, macchina riempitrice e saldatrice per capsule, e la C-900, astucciatrice per capsule ad alta velocità. Con una capacità variabile dalle 60 a 120 capsule al minuto, la Serie SR SMART è la soluzione adatta per piccole e medie produzioni di capsule, in grado di gestire qualsiasi tipo di capsula in plastica, alluminio e materiale compostabile. Le capsule possono essere saldate con film in alluminio, microforato, carta filtro, accoppiata triplex, PP e coperchio compostabile. Filtri e diaframmi possono essere inseriti nelle capsule e sul loro fondo. La C-900, abbinata con capsulatrici ad alta velocità, può confezionare capsule in un'ampia gamma di formati e differenti configurazioni di cartone, consentendo l'inserimento di cartoncini divisori e/o cartoncini alveolari secondo le esigenze del cliente, garantendo la massima integrità della capsula.
sr smart ima coffee hub 900